วัตถุดิบ
วัตถุดิบน้ำซุป และเครื่องปรุง
- คนอร์ ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำใบย่านาง 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 20 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
วัตถุดิบเห็ด และผัก
- เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
- เห็ดออรินจิ 50 กรัม
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
- ฟักทอง 50 กรัม
- ใบชะอม 30 กรัม
- ใบแมงลัก 50 กรัม
- ผักหวาน 50 กรัม
- ผักชีลาว 30 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ตำเครื่องแกง
- นำใส่หอมแดง พริกขี้หนู และตะไคร้ซอยลงไปตำให้พอแหลก ตักใส่ชามเตรียมไว้
STEP 2 : ต้มแกงเห็ดรวม
- ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่างนาง น้ำเปล่า คนอร์ ซุปก้อนรสหมู และเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยใส่ใบชะอม ผักหวาน และใบแมงลักลงไปต้มต่อจนสุก
- ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และเห็ดนางฟ้าลงไปต้มจนเห็ดสุก ใส่ผักชีลาวแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าคนให้เข้ากัน เบาไฟลงแล้วใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตัก “แกงเห็ดรวม” ใส่ชาม ถ้าหากใครอยากเพิ่มความจัดจ้านก็สามารถใส่ลูกโดดลงไปได้น้า เพียงเท่านี้เราก็มี “แกงเห็ดรวม” รสชาติกลมกล่อมอย่างอีสานแท้ ๆ ไว้กินกันแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...