วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแดงจินดา 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย (สำหรับทอด)
5. ใบกะเพรา 1 ถ้วย (สำหรับผัด)
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมบะเต็งกรอบ

• หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 30 นาที แล้วตักออก
• ผึ่งหมูสามชั้นที่ต้มแล้วให้พอแห้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ใบกะเพราลงไปทอดก่อน เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
• เมื่อทอดใบกะเพราเรียบร้อยแล้ว จึงใส่หมูสามชั้นต้มผึ่งแห้งลงไปทอด
• เมื่อบะเต็งทอดของเราเหลืองกรอบแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

STEP 2 : ผัด

• เทน้ำมันที่ใช้ทอดหมูออกจากกระทะ เหลือไว้สำหรับผัดเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
• ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำที่เราใช้ต้มหมูลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน
• ใส่ใบกะเพรา ผัดอีกครั้ง แล้วตามด้วยบะเต็งทอดที่เราเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  TIPS : สูตรนี้ใส่น้ำตาลมากกว่ากะเพราทั่วไปเล็กน้อย เพราะต้องการรสหวานมากขึ้นให้ยังพอนึกถึงความเป็นบะเต็ง

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

กุ้งนึ่งมะนาว

  วัตถุดิบ 1. กุ้งเเชบ๊วยขนาดใหญ่ 8 ตัว 2. กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชีสับ 2 ราก 4....

Read more

โอรีโอ้เค้ก

  วัตถุดิบ โอรีโอ้ 4 ชิ้น นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ STEP 1 : แกะ ...

Read more

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช ข้าวผัดธัญพืช ส่วนประกอบ ข้าวกล้องสุก 3 ถ้วย ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด 1/2 ถ้วย เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย กุ้งหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่วโขลกพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่ กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ข้าวโพด ใส่เผือกต้มสุก ผัดให้ทั่ว ...

Read more