วัตถุดิบ
- ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ตราไทยรวงขวัญ 1 ถ้วยตวง
- กุ้งแกะเปลือก 10 ตัว
- แตงกวาหั่นชิ้น ½ ลูก
- สับปะรดหั่นชิ้น ¼ ลูก
- มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 1 ลูก
- พริกระฆังเขียว ½ ลูก
- พริกระฆังเหลือง ½ ลูก
- หอมใหญ่หั่นชิ้น 1 ลูก
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าว
- เท ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ตราไทยรวงขวัญ ลงหม้อหุงข้าว เทน้ำสะอาดลงไปซาวแล้วรินน้ำออก
- จากนั้นเทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมเม็ดข้าว หุงจนข้าวสุกแล้วปล่อยให้ข้าวระอุอีกประมาณ 10 นาที
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแตงกวาหั่นชิ้น สับปะรด และพริกระฆังลงไปฉ่าไฟแรงให้สีสดขึ้น
- ตามด้วยใส่มะเขือเทศลงไปฉ่า แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำกระทะเดิมตั้งไฟแรง ใส่กุ้งลงไปฉ่าให้พอสุก แล้วพักไว้
STEP 3 : ทำซอส + ผัด + จัดเสิร์ฟ
- เตรียมถ้วย แล้วใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลอ้อยผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมไปเจียวให้หอม แล้วใส่ผักกับกุ้งที่ฉ่าเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำซอสที่ทำเตรียมไว้
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป
- จากนั้นจัดเสิร์ฟกุ้งเปรี้ยวหวานเคียงข้าวหุงสุกร้อน ๆ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
ช็อคโกแลตทอปปิ้ง เอโร่ 100 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
นมจืด 150 มิลลิลิตร
...
วัตถุดิบ
คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ 2 ก้อน
กระดูกหมู 500 กรัม
น้ำสะอาด 1...
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...