วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- หอมแดง 3 หัว
- รากผักชี 2 ราก
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ข้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
- นมสด ½ ถ้วยตวง
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- บั้งหมูสามชั้นความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว
- แช่ส่วนของหนังหมูในน้ำส้มสายชู 20 นาที จากนั้นทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว
STEP 2 : ทำหมูกรอบ
- นำหมูสามชั้นลงหม้อทอด เอาด้านหนังขึ้น ใช้ความร้อน 80 องศา 1 ชั่วโมง
- จากนั้นกลับด้าน ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที กลับด้านอีกครั้ง ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้
STEP 3 : ทำน้ำราดและจัดเสิร์ฟ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ และรากผักชีลงไปผัดให้หอม
- ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปและนมสด
- ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำลงไป คนเร็ว ๆ จนข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้
- สับหมูกรอบ จัดใส่จานพร้อมข้าว ราดด้วยน้ำราดและโรยงาลงไปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ไส้กรอก 800 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
...
สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
กุ้งสดแกะเปลือก
10
ตัว
ตำลึงเด็ดเป็นใบ
1
ถ้วย
ฟักทอง
1/4
ถ้วย
บวบเหลี่ยม
1/2
ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน
5
ฝัก
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
5
ดอก
แมงลักเด็นเป็นใบ
1/4
ถ้วย
เนื้อหมูสับ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเลียง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
3
ถ้วย
เครื่องแกง
พริกไทยเม็ด
10
เม็ด
หอมแดง
3
หัว
รากผักชีซอย
1/2
ช้อนชา
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดลวกพอสุก
3
ตัว
วิธีทำ
โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...
