ข้าวหมูกรอบ

 

วัตถุดิบ

  1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  2. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 2 ช้อนชา
  4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียม 3 กลีบ
  6. หอมแดง 3 หัว
  7. รากผักชี 2 ราก
  8. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสหอยนางรม 1 ข้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
  13. นมสด ½ ถ้วยตวง
  14. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  15. งาขาว ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • บั้งหมูสามชั้นความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว
  • แช่ส่วนของหนังหมูในน้ำส้มสายชู 20 นาที จากนั้นทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว

STEP 2 : ทำหมูกรอบ

  • นำหมูสามชั้นลงหม้อทอด เอาด้านหนังขึ้น ใช้ความร้อน 80 องศา 1 ชั่วโมง
  • จากนั้นกลับด้าน ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที กลับด้านอีกครั้ง ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำราดและจัดเสิร์ฟ

  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ และรากผักชีลงไปผัดให้หอม
  • ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปและนมสด
  • ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำลงไป คนเร็ว ๆ จนข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้
  • สับหมูกรอบ จัดใส่จานพร้อมข้าว ราดด้วยน้ำราดและโรยงาลงไปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ผักโขมอบชีส
  วัตถุดิบ - ผักโขมลวก 300 กรัม - หอมหัวใหญ่สับหยาบ 30 กรัม - แฮม 100 กรัม -...
Read more
ผัดฉ่าหอยเชลล์
  วัตถุดิบ หอยเชลล์ 1 กิโลกรัม กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ พริกแดงจินดา 20 เม็ด ...
Read more
ยำมะม่วงปูจืดน้ำปลาร้าปลากรอบ
  วัตถุดิบ มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก พริกจินดา 10 เม็ด ปูจืด 2 ขีด ...
Read more