วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 3 ลูก
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1½ ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะเขือ
- นำมะเขือยาวมาตัดปลายด้านล่างออก แล้วผ่าตามแนวยาวให้เป็นเหมือนตาราง โดยเหลือขั้วไว้
STEP 2 : ผสมแป้งทอด
- เตรียมชามผมใส่แป้งทอดกรอบ ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย ผงฟู และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
- นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาชุบลงแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนำลงชุบในส่วนผสมแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้แป้งติดทั่วถึง
- แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังละเอียดอีกครั้ง พยายามจับแยกให้เส้นมะเขือไม่ติดกัน เวลาทอดจะได้สวยงาม
STEP 3 : ทอด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันในปริมาณที่มะเขือยาวพอจมลงไปได้
- ใส่มะเขือยาวละไปทอด พยายามกระจายเส้นมะเขือออก อย่าให้ติดกันเป็นแพ
- เมื่อมะเขือสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง
น้ำมะพร้าว 1½ ถ้วยตวง
เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา ½...
สูตรเข้ากันๆ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
หมูหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1
ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
1
ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ
5
ตัว
พริกขี้หนูแดง
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
2. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...