วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 3 ลูก
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1½ ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะเขือ
- นำมะเขือยาวมาตัดปลายด้านล่างออก แล้วผ่าตามแนวยาวให้เป็นเหมือนตาราง โดยเหลือขั้วไว้
STEP 2 : ผสมแป้งทอด
- เตรียมชามผมใส่แป้งทอดกรอบ ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย ผงฟู และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
- นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาชุบลงแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนำลงชุบในส่วนผสมแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้แป้งติดทั่วถึง
- แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังละเอียดอีกครั้ง พยายามจับแยกให้เส้นมะเขือไม่ติดกัน เวลาทอดจะได้สวยงาม
STEP 3 : ทอด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันในปริมาณที่มะเขือยาวพอจมลงไปได้
- ใส่มะเขือยาวละไปทอด พยายามกระจายเส้นมะเขือออก อย่าให้ติดกันเป็นแพ
- เมื่อมะเขือสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู
ส่วนผสม
หมูเนื้อแดง
200 กรัม
หมูสับ
200 กรัม
ตับหมู
100 กรัม
เซ่งจี๊
1 ชิ้น
หัวใจหมู
100 กรัม
เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ
2 ก้อน
กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป
1 กิโลกรัม
ไช้เท้า
1 หัว
ยอด-ใบอ่อนตำลึง
300...
วัตถุดิบปลากะพงนึ่งมะนาว
ปลากะพง 1 ตัว (ขนาดโดยประมาณ 750 กรัม)
กระเทียมฝาน 5 กลีบ
...
วัตถุดิบ
เอโร่ ข้าวหอมมะลิ 100% 2 ถ้วย (ต่อน้ำเปล่า 2 ถ้วย)
ไข่ไก่...