วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 3 ลูก
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1½ ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะเขือ
- นำมะเขือยาวมาตัดปลายด้านล่างออก แล้วผ่าตามแนวยาวให้เป็นเหมือนตาราง โดยเหลือขั้วไว้
STEP 2 : ผสมแป้งทอด
- เตรียมชามผมใส่แป้งทอดกรอบ ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย ผงฟู และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
- นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาชุบลงแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนำลงชุบในส่วนผสมแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้แป้งติดทั่วถึง
- แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังละเอียดอีกครั้ง พยายามจับแยกให้เส้นมะเขือไม่ติดกัน เวลาทอดจะได้สวยงาม
STEP 3 : ทอด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันในปริมาณที่มะเขือยาวพอจมลงไปได้
- ใส่มะเขือยาวละไปทอด พยายามกระจายเส้นมะเขือออก อย่าให้ติดกันเป็นแพ
- เมื่อมะเขือสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เป็นอาหารที่แม่ปูทำแล้วจับถ่ายรูปยากมากๆไม่รู้จะจัดยังไงให้ถ่ายรูปออกมาดูดีจับหันซ้ายหันขวา วางบนผัก หรือเอาผักโปะ จัดจนเหนื่อย
กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ กว่าจะได้กิน กุ้งกระเบื้องแม่ปูก็เย็นซะแล้วแต่ไม่เป็นไร ถึงเย็นแล้วก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ ความกรอบยังคงอยู่จับๆตั้งๆจะล้มมิล้ม..พอได้กินก็หายเหนื่อยไปเลยสำหรับจานของพ่อบ้านนั้นด้วยความรักสุดๆ
กุ้งกระเบื้อง
กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแม่น้าสับหยาบ ๒๕0...
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
ใบโหระพา 200 กรัม
ตะไคร้ 50 กรัม
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
...
วัตถุดิบ
คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ2 ก้อน
กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
...