วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมักเนื้อ
- เนื้อวัว 500 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทย 20 กรัม
- พริกขี้หนูเด็ดก้าน 15 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
- กะหล่ำปลีซอย (กินเคียง)
- แครอทหั่นแท่ง (กินเคียง)
- คะน้าฮ่องกง (กินเคียง)
- ผักชี (กินเคียง)
- พริกจินดาแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)
- กระเทียมจีนซอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อ
- โขลกรากผักชี และกระเทียมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อวัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วนำไปย่างให้ได้ความสุกระดับ Medium Rare
STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาและน้ำมะนาว แล้วพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เตรียมผักเคียงโดยการปอกก้านคะน้าฮ่องกง หั่นเป็นแท่งยาวแช่ในน้ำเย็ดจัด
- หั่นแครอทเป็นแท่งยาว วางช่อผักชี ซอยกะหล่ำปลีวางรองด้านล่าง
- นำเนื้อที่ย่างสุกแล้วมาวาง ราดด้วยจิ้ม โรยด้วยกระเทียมซอยและพริกจินดาแดง วางใบผักชีด้านบนสุด เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...
