แกงอ่อมเนื้อ

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
  2. น้ำซุป 1 ลิตร
  3. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
  4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ข่าหั่นชิ้น 1 หัว
  7. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  8. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  9. พริกแดงจินดา 10-15 เม็ด
  10. กระเทียม 5 กลีบ
  11. หอมแดง 5 หัว
  12. ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
  13. ผักชีลาวเด็ดใบ 5 ต้น
  14. ใบแมงลักเด็ด 1 ถ้วย
  15. มะเขือเปราะหั่นสี่ 4 ลูก
  16. ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม)

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง

  • ใส่ข้าวเบือลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด ตามด้วยการใส่พริกแดงจินดา กระเทียม และหอมแดง ข่าหั่นชิ้น และตะไคร้ซอยโขลกให้พอหยาบ  เพื่อนำไปใส่ในแกง

STEP 2 : ต้ม

  • นำน้ำซุปใส่ลงไปในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อวัวหั่นชิ้นลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเกลือคนให้เข้ากัน
  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกรอบใส่มะเขือเปราะ ผักชีลาวเด็ด ใบแมงลักเด็ด และต้นหอมหั่นท่อนคนให้แล้ว สุกแล้วยกลงจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วค่ะ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

หอยลายผัดฉ่า
    วัตถุดิบ 1. หอยลาย 2 กิโลกรัม 2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3. พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ 4....
Read more
คุกกี้ลาวากระทะร้อน
  วัตถุดิบ 1. เนยจืด 115 กรัม 2. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม 3. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม 4....
Read more
โจ๊กหมูโบราณ
  วัตถุดิบ ข้าวหอมมะลิดิบ 150 กรัม หมูบดปรุงรส 200 กรัม หัวหอม 40 กรัม ...
Read more