ต้มยำบะช่อน้ำข้น

วัตถุดิบ

1. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
2. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
3. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
4. ใบมะกรูด 4 ใบ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแดงจินดา 10 เม็ด
8. หมูสับ 300 กรัม
9. เห็ดฟาง 1 ถ้วยตวง
10. นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
11. มะนาว 2 ลูก
12. ผักชี 2 ต้น

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มยำ

• ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟแรง ใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป ปล่อยให้เดือดและส่งกลิ่นหอมสักครู่
• ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา และพริกแดงจินดาบุบ คนให้เข้ากัน

STEP 2 : ใส่เครื่อง

• เร่งไฟแรงให้น้ำเดือด ใช้ทัพพีตักหมูสับใส่ลงในหม้อแล้วคนให้หมูสับกระจายตัวออก ใส่เห็ดฟางตามลงไป
• ต้มต่อเล็กน้อยประมาณ 2 นาที แล้วใส่นมข้นจืดลงไป

STEP 3 : ตักเสิร์ฟ

• ปิดไฟแล้วบีบมะนาวลงไป ตามด้วยใส่ผักชีซอย คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com