LIBA FALAFEL SANDWICHES

FOR GAIL LILLIAN OF LIBA, the idea of the definitive falafel sandwich recipe is tough to conjure. “The nature of the menu is to mix and match a number of our toppings to complete the sandwich,” she told me. “Every sandwich comes in a whole wheat pita from our local Hamati Bakery, and has tahini and chimichurri in it. After that, it’s up to the customer to finish off the sandwich with any number of our fifteen falafel bar items.” The following recipe is a favorite of photographer and recipe developer Angie Mosier.

FALAFEL BURIED UNDER FETA, TOMATOES, LEMON, AND MORE.

MAKES 4 SANDWICHES

4 whole wheat pita pockets
8 Falafel balls (page 93)
½ cup tahini
Olive-Orange Relish with Thyme (recipe follows)
Rosemary Peanuts (recipe follows)

Stuff each pita pocket with 2 falafel. Drizzle 1 tablespoon of tahini over each falafel sandwich, then top the sandwiches with a spoonful of olive-orange relish. Sprinkle some Rosemary Peanuts on top and serve.

Related Posts

ผัดเห็ดสี่สหาย
  วัตถุดิบ ซอสผัดอเนกประสงค์ตราเอโร่ 30 กรัม เห็ดนางรมหลวง 60 กรัม เห็ดเข็มทอง 60 กรัม ...
Read more
สูตรเด็ด Strawberry Up - Side Down Cake
สูตรเด็ด Strawberry Up - Side Down Cake ส่วนผสม   แยมสตรอเบอร์รี่ แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู น้ำหอมกลิ่นวานิลลา แป้งข้าวโพด มาร์การีน ไข่ไก่ น้ำตาลทราย 150 200 1/2 1 1 250 5 200 กรัม กรัม ช้อนชา ช้อนชา ช้อนโต๊ะ กรัม ฟอง กรัม วิธีทำ เตรียมพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว...
Read more
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
  วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” ซี่โครงหมู 500 กรัม หมูบด 500 กรัม - สำหรับปั้นเป็นก้อน ...
Read more