วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งแช่แข็ง 2 ขีด
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
- โคนต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับตุ๋น 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
- นำกุ้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำเปล่า ใช้มือถูเนื้อกุ้งให้ทั่ว
- นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วหมักกับน้ำมันงาและเกลือ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
STEP 2 : ตุ๋นเนื้อกุ้ง
- เทน้ำมันใส่ลงในกระทะ และใส่เนื้อกุ้งลงไป
- เปิดไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเนื้อกุ้งสุกดี ตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทำน้ำซุป
- ตั้งกระทะ ผัดโคนต้มหอมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- ใส่น้ำซุปและแป้งมันฮ่องกงลงไป คอยคนจนกระทั่งมีลักษณะข้นหนืด
- ใส่เนื้อกุ้งที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โรยต้นหอมซอย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 120 กรัม
...
สูตร ปลาทูทอดแป้ง กรอบมากๆ
ปลาทูทอดแป้ง
ปลาทูชุบแป้งทอด ร้อน ๆ จากเตา
ส่วนประกอบ
ปลาทูสด
5
ตัว
แป้งข้าวเจ้า
1/2
ถ้วยตวง
แป้งชุบทอดสำเร็จรูป
1/3
ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดฝอย
1/2
ถ้วยตวง
เกลือป่น
1
ช้อนชา
น้ำปูนใส
1/2
ถ้วยตวง
วิธีทำ
ล้างปลาทูสดให้สะอาด พักไว้
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งชุดทอด...